Croquetas de berenjena

Ingredientes:

3 berenjenas,
1 cebolla,
100 grs. de jamon serrano,
3 cucharadas de harina, 1/2 litro de leche,
pan rallado y huevos,

Modo de preparación:
Se pelan las berenjenas,se cortan a daditos,se frien y se reservan.
Se frie la cebolla y el jamón a trocitos, se añade la berenjena, la harina y luego, leche y sal.
Ya tienes la pasa y haces las croquetas.