Patatas en salsa con huevos duros

Ingredientes:

1 1/2 kgs. de patatas,
3 huevos duros,
1 yema,
3 cucharadas soperas de aceite,
1 cebolla grande,
2 cucharadas de harina,
peregil picado,caldo de carne,
2 cucharadas de leche,
sal y agua,

Modo de preparación:

Cocer en agua fria, la leche, las patatas sin pelar y sal durante 20 minutos.
Se pica la cebolla y se frie hasta que se dore.
Se añade la harina, dar vueltas y poner 1 1/2 vaso de agua hasta hacer una salsa

clarita 6 minutos.Añadir 1/2 vaso de caldo de carne.

En una fuente de barro se ponen las patatas peladas y cortadas en rodajas de dos centimetros y los huevos duros en rodajas.

Se espolvorea con peregil.En un tazón se deslíe la yema con un poco de salsa,que se vierte por encima de las patatas y se cuece todo 10 minutos más.