Hortereta de huerto

INGREDIENTES

• 1 conejo grande.
  
• 1/4 de kg. de costilla de cerdo curada.


• 1 kg de caracoles.


• 1 pimiento rojo.


• 1 pimiento verde


• 1/5 kgs. de calabacines (si puede ser pequeño).


• 1/2 cebolla.


• 1 kg de patatas.


• 1/5 kilo de tomates maduros.


• 25 flores de calabacin.


• 1 1/5 kg. de arroz.


• 4 ajos, 1 rama de perejil.


• aceite de oliva y sal.
  

MODO DE PREPARACIÓN

Sofreir el conejo y los caracoles.

Poner la sal en la sartén al conejo y los caracoles. A continuación egregar la costilla curada. En caso que no esté curada con pimentón rojo, le pondremos una cucharada de pimentón rojo, le pondremos una cucharada de pimentón. Le añadiremos la cebolla, el pimiento las judias y los calabacines.

El tomate lo sofreimos bien y cuando estén bien sofrito, le añadimos las flores de calabaza, las patatas, ajos y peregil. Lo dejamos 5 minutos sofriendo más y le echamos el agua. Se ha de quedar un arroz caldoso. Lo dejamos que hierva 10 minutos y le echamos el arroz.