Conejo con Caracoles

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)





1 CONEJO DE 1-1'5 KGS.)


24 Caracoles (caracoles de monte)





SALSA (INGREDIENTES)


2 Dientes de ajo

cacahuetes o almendras

1 rebanada de pan tostado aceite de oliva,sal

PREPARACIÓN


Se corta el conejo y se frie.


Una vez limpios se ponen los caracoles en agua templada a fuego lento y cuando comienza a hervir, sin quitarle el agua, se añade el conejo y se deja cocer a fuego medio durante 30 minutos aprosimadamente. Se añade el majado y se deja cocer unos 10 minutos. Se retira y se sirve.

Caracoles con Tomate

Ingredientes:

400 gramos de caracoles
1 kg. de Tomate frito,
150 grs. de jamón serrano,
150 grs. de chorizo,
1 cebolla,
1 cabeza de ajos,
aceite y sal,

Modo de preparación:
En una cacerola se pone agua fria y sal, se echan los caracoles.
Se lleva a ebullición y se tienen 25 minutos.
Se calienta en otra sartén con aceite la cebolla y el ajo.
Cuando esté dorada se añade el jamón y el chorizo frito unos 10 minutos.
Escurridos los caracoles se añade a la sasa y se tiene otros 15 minutos.